従業員が食中毒にかかったときにすべき対応とは。ノロウイルスについても解説 食中毒とは、字のごとく「食べて、毒に、中る（あたる）」ことを意味します。食中毒を引き起こす主な原因は、「細菌」と「ウイルス」です（化学物質やキノコ、 フグなどの中毒を除く）。細菌性の食中毒は夏場がピークですが、ウィルス性の食中毒は冬場に多く職場内で感染が広がる危険もあるため、年間を通じて注意する必要